Notas

Marplatense investiga la biofortificación de alimentos para mejorar el sistema inmune

El científico del CONICET Mar del Plata Fernando Muñoz estudia cómo aumentar las concentraciones de selenio en hongos, cultivos y lácteos para optimizar su calidad nutricional y contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares o el desarrollo de tumores. El investigador participa de proyectos internacionales y se ha convertido en un referente mundial en la temática. [...]