Marplatense investiga la biofortificación de alimentos para mejorar el sistema inmune
El científico del CONICET Mar del Plata Fernando Muñoz estudia cómo aumentar las concentraciones de selenio en hongos, cultivos y lácteos para optimizar su calidad nutricional y contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares o el desarrollo de tumores. El investigador participa de proyectos internacionales y se ha convertido en un referente mundial en la temática.
[...]