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cervezas milenarias
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Ciencia y cervezas milenarias

Citecus Comentario
La empresa marplatense Baum tiene una línea de productos que recrean el sabor de distintas cervezas milenarias, con asesoramiento de un arqueólogo del CONICET. Se basan en los ingredientes que utilizaban aquellas sociedades, que pudieron ser identificados gracias a la investigación arqueológica. [...]
investigadores de la FIL
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Descubren el modus operandi de la bacteria del cólera para burlar las defensas del intestino y producir una infección potencialmente letal

Citecus Comentario
En un artículo publicado en el Journal of Biological Chemistry, científicos de la Fundación Instituto Leloir presentan cómo hace la bacteria Vibrio cholerae para regular la producción de toxinas, lo que permite que la colonización y avance de la infección se den en el lugar y momento correctos. El hallazgo abre la puerta a un eventual desarrollo de fármacos que inhiban estos mecanismos y puedan hacer frente a la enfermedad que fue responsable de 7 pandemias y provoca cerca de 150 mil muertes anuales. [...]